В топинамбуре содержится инулин. Этот полимер фруктозы является углеводом. Он помогает выводить из организма вредные соединения, тяжёлые металлы, радионуклиды. Полезен инулин для костной ткани, так как стимулирует её рост, повышает активность иммунной системы, чистит печень. Благодаря инулину лучше функционирует пищеварительная система, ускоряется липидный обмен.

Инулин необходим людям, страдающим сахарным диабетом, так как он является регулятором углеводного обмена. На каждый клубень топинамбура приходится около 14-20% инулина.
1кг стоит 1000тенге