Түйе сүті емдік қасиеті жағынан аса жоғары бағаланады. Себебі, аталған тағамда май, ақуыз, минералдық заттар өте көп. Оның құрамындағы жеке ком­поненттер өзгермелі болып келеді, яғни, түйенің сауылу кезеңіне, жыл мезгілдеріне, жақсы қоректендірілуіне, түр және тұқымдық ерекшеліктеріне қарай үнемі өзгеріп отырады. Мамандар шұбатта ақуыздың бірнеше түрі, соның ішінде, казеин, альбумин және азоты бар қосылыстар мен аминқышқылдар кездесетінін айтады.