Коптильня универсальная 2 в 1 (гор/хол копчение) с гидрозатвором 500х300х300, кр. домиком с термометром. Производство Россия.

Полезный размер коптильни, короба - 500х300х300 мм.
Габаритный размер коптильни - 580х340х360 мм.
Толщина нержавеющей стали - 2 мм.

Данная коптильня прекрасно подойдет для копчения продукта на открытом воздухе и в домашних условиях. Система гидрозатвора герметична - не позволяет дыму выйти наружу, а для отвода дыма сверху на крышке есть отверстие.

Толщина нержавеющей стали 2 мм. что гарантирует долговечность коптильни. При производстве используется сталь AISI 430, зеркальная. В комплект входят: 2 решетки, термометр, штуцер для подключения дымогенератора, крючки для подвешивания, поддон для сбора жира, корпус коптильни, крышка.
Коптильня универсальна 2 в 1:

Горячее копчение - при закрытой у штуцера заглушке, коптильня устанавливается на костер, огонь, угли, на любую домашнюю плиту: газ, электро, керамическую, индукционную. Идет интенсивный нагрев, щепа для копчение сыпятся на дно коптильни. Температура копчения около 80-95 градусов.
Холодное копчение в данной коптильни возможно при подключении к коптильне через штуцер дымогенератора(в комплект не вхходит), в итоге коптильня используется как коптильный шкаф, в которой коптится продукт, дым образуется в дымогенераторе и попадает через шланг, трубку в коптильню, дым в дымогенераторе образуется от тления щепы. За счет того, что в одном месте щепа тлеет, потом проходит до продукта определенный путь дым охлаждается и температру дыма при холодном копчении равняется комнатной температуре + 1 -2 градуса.
Гидрозатвор - это желоб проходящий по верхней кромке стенок коптильни, куда наливается вода. Нужен он для того чтобы дым не проходил между крышкой и стенкой коптильни, а выходил через штуцер расположенный сверху, так же в коптильне дым задерживается дольше , что в свою очередь способствуют быстрой скорости копчения.

Крышка домиком -верхняя крышка изготовлена под углом это нужно для того что бы конденсат который скапливался в верху на крышке стекал по стенкам, а не попадал на продукт. Так же такая коптильня очень красиво выглядит.

Вечная вещь!