Чайный гриб. Комбуче.
Природный антибиотик.
Полезный напиток вырабатывается в результате совместной деятельности дрожжевых грибков и уксусно-кислых бактерий. Сверху желто-коричневая колония блестящая и плотная, снизу отходят нитевидные отростки. Определенное поступление кислоты полезно свойством растворять шлаки.
Необходимые организму кислоты, ферменты, уксус образуются при брожении чайного гриба.
В результате деятельности микроорганизмов образуется слабогазированный кисло-сладкий напиток Лечебным свойствам чайный гриб обязан витаминам С, РР, D, группы В, органическим кислотам - глюконовой, молочной, уксусной, щавелевой, яблочной, лимонной. Глюконовая кислота увеличивает работоспособность мышц, активизирует обмен веществ.
Медуза также синтезирует ферменты протеазу, каталазу, амилазу, ускоряющие обменные реакции. Кроме того, чайный гриб приносит пользу благодаря свойствам антибиотика природного происхождения.